基本信息：
中文名稱(chēng) 丙酸
中文別名 初油酸;
英文名稱(chēng) propionic acid
英文別名 ;Propionic acid;
CAS號(hào) 79-09-4
分子式 C3H6O2
分子量 74.07850
物化性質(zhì)：
外觀(guān)性狀 透明無(wú)色液體
折射率 n20/D 1.386(lit.)
閃點(diǎn) 125 °F
儲(chǔ)存條件 包裝完整、輕裝輕卸,庫(kù)房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑、堿分開(kāi)存放
熔點(diǎn) ?24-?23 °C(lit.)
密度 0.993 g/mL at 25 °C(lit.)
水溶解性 37 g/100 mL
沸點(diǎn) 141 °C(lit.)
蒸汽密度 2.55 (vs air)
丙酸的用途：
1.主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。
2.有機(jī)合成原料,用于合成丙烯鹽、丙酸酯、乙烯基丙酸酯、丙烯酯纖維素等。丙酸是安全的食品防腐劑,可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。也是谷物、飼料貯藏中有效的有機(jī)酸類(lèi)防腐劑,對(duì)各類(lèi)霉菌、需氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強(qiáng)抑菌作用。將丙酸做成氣溶膠的形式使用,可防止面包等食品發(fā)霉。也用作硝酸纖維素的溶劑及增塑劑,還可用作測(cè)定芳香族二胺類(lèi)試劑、酸化劑等。
3.化妝品作養(yǎng)發(fā)劑、去頭屑止癢劑。
4.丙酸用作化學(xué)鍍和電鍍的添加物質(zhì)。
5.用于烘烤食品、干酪、仿制的乳制品。
6.用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等。